Geléia de morango caseira

Os morangos estão tão bonitos, suculentos e baratos e para aproveitar a temporada fiz uma geléia.

A geléia de frutas não deve ser produzida com frutos estragados ou "passados", para se obter uma boa geléia, os ingredientes precisam estar perfeitos!

A geléia foi feita com quinhentos e quarenta e quatro gramas de morango fresco cortado em cubinhos, suco de duas laranjas peras, um limão Tahiti e duzentos e setenta gramas de açúcar refinado (mas usar o cristal fica muito bom, dá mais brilho ao produto final). Cozinhei em fogo baixo, escumando a espuma e limpando com pincel molhado as laterais da panela. Teste o ponto colocando uma gota da geléia num pires (se estiver calor, gele o pires por alguns minutos), aguarde 3-4 minutos e encline, a geléia não deve escorrer muito (o ideal é criar uma lágrima espessa). Muito importante não misturar a geléia no fogo, uma vez que açúcar quando recebe calor, se agitado, cristaliza (e não volta!). Coloque em pote com tampa hermética esterilizado e inverta até esfriar. Dura de 6-8 meses em local seco.

Postado por Nina Moori.