Bem casado

Eles estão presentes em casamentos, nascimentos, festas e até velórios. Aqui em São Paulo, o recheio tradicional é doce de leite, mas no Rio Grande do Sul é o doce de ovos. Existem inúmeros recheios possíveis e imagináveis: brigadeiro, brigadeiro branco, cocada mole, goiabada, baba de moça, creme de nozes, ganache branco com pistache, crème pâtissière com cointreau, etc.

Na aula de hoje, tivemos a massa base de pão de ló, dois recheios clássicos (doce de leite e doce de ovos), calda para banhar, bolo bem casado, mini bem casado na xícara e algumas formas de embrulhar.

Postado por Nina Moori.