Bolo de espinafre

Com o talo e a outra metade do espinafre usado para o pão com alho um bolinho. Pena que não ficou com gosto nenhum de espinafre, ficou bem verdinho, mas o sabor era de um bolo comum. Servi com um ganache de chocolate e rum.

Bolo de espinafre: liquidifique o espinafre branqueado com três gemas, gotas de limão e duzentos e quarenta mililitros de óleo de girassol. Junte trezentos e sessenta gramas de açúcar demerara, cento e vinte mililitros de água (da cocção do espinafre) e bata bem. Coloque em bowl e adicione duzentos e quarenta gramas de farinha de trigo, quatorze gramas de fermento químico, um grama de sal e três claras em neve. Asse à 180ºC.

Postado por Nina Moori.