Biscoitinhos de vinho e matzá

Adaptei uma receita kosher de biscoito que havia visto um tempo atrás.

Este biscoito pode ser consumido por quem não consome lactose, uma vez que não leva leite e nem manteiga na composição.

Ficaram bem crocantes e fizeram sucesso na minha família. O formato e o tamanho são ideais para servir na xícara de café ou chá.

Biscoitinhos de vinho e matzá: Processe duas xícaras e um quarto de matzá e peneire. Junte meia xícara de creme de arroz e meia colher de chá de fermento químico. Reserve.

Misture oitenta gramas de açúcar refinado com cinquenta e cinco gramas de açúcar mascavo, duzentos e quarenta mililitros de óleo de girassol e sessenta gramas de claras. Bata bem com fouet até obter um creme denso.

Junte os ingredientes secos, alternando com cento e oitenta mililitros de vinho doce kosher.

Deixe a massa embrulhada em filme plástico descansar na geladeira por 20-30 minutos.

Faça bolinhas e coloque em placa sobre silpat. Asse à 180ºC por 30-40 minutos ou dourar. Esfrie sobre grelha. Armazene em pote hermético.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.