Bolo de lentilhas

Uma receita para o Colher de Tacho, que tem a Lentilha como rei nesta quinzena.

Adaptei uma receita de bolo de feijão preto.

Bolo de lentilhas:

(u(um bolo médio - 360g)

58,3% de lentilhas verdes (seca, mas poderia ser da fresca) cozidas drenadas

55,5% de ovos

100% de açúcar demerara

33,3% de farinha de trigo

41,6% de farinha de arroz

33,3% de óleo de girassol

3,8% de fermento químico

Peneire juntos, a farinha de trigo, a de arroz e o fermento. Reserve.

Bata as gemas com açúcar até obter um creme claro. Adicione o óleo, em fio, batendo sempre. Junte a lentilha peneirada e misture bem.

Junte os ingredientes secos.

Bata as claras me neve e agregue à massa. Coloque em forma untada.

Asse no forno à 190ºC por cerca de 30 minutos.

Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.