Missô-itame de shissô

Minha mãe aproveitou que é época de shissô e fez uma "pastinha" com missô para comer com gohan (arroz branco japonês).

Shissô é uma erva/folha (verde ou avermelhada) de origem japonesa utilizada como tempero. Seu sabor exótico combina com peixe (como o atum), carne de porco, conservas e até doces (já fiz um flan).

Missô-itame de shissô: Refogue alho e o missô ao mesmo tempo em óleo. Não cozinhe demais ou ressecará. Junte açúcar mascavo e sakê (pouco, não deixe muito líquido). Adicione as folhas de shissô finamente picadas, misture e desligue. Sirva quente ou frio com arroz branco cozido apenas em água. Conserve em geladeira.

Postado por Nina Moori.