Restaurante-Escola São Paulo

A prefeitura de São Paulo, em parceria com a Fundação jovem Profissional, a Alliance Française e a Anhembi-Morumbi, coordenam o Restaurante-Escola São Paulo. Funciona como uma escola técnica, onde os alunos (em situação de vulnerabilidade social) aprendem sobre técnicas de cozinha, bar e salão.

O curso tem duração de 6 meses e é direcionado a jovens entre 17 e 21 anos com renda familiar de até 3 salários mínimos.

O espaço é aberto ao público no formato de restaurante, onde os alunos trabalham/aprendem sobre a confecção dos pratos até o serviço de salão (passando pela confeitaria e e panificação).

Funciona de segunda à sexta-feira no horário do almoço (12-15h), com serviço à la carte e prato do dia à R$14,50 - incluindo entrada, prato principal e sobremesa (cada dia da semana tem um prato específico, que muda mensalmente).

No mês de novembro, o prato principal é "Bacalhau cozido (e desfiado)com batatas, azeitonas e pimentão", guarnecido de arroz branco e regado com muito azeite.

O serviço de salão é melhor que em muitos restaurantes, os alunos estão sempre atentos aos clientes e são educados. O único inconveniente é o calor, já que é localizado no 1º subsolo da Câmara Municipal e coberto com um toldo (cria uma semi-estufa). E hoje estava realmente quente na hora do almoço...

Postado por Nina Moori.