Colomba & Butter Pudding (pudim de Colomba)

Sei que ainda estamos em fevereiro, mas as vendas de Páscoa já começaram. Ganhei uma Colomba Pascal e achei que a melhor opção de consumí-la (comi muito Panettone - que acho bem parecido com a Colomba - no fim do ano passado) seria utilizar como base para um doce.

Pudim de Colomba:
(4 porções - 100% = 400g)
uma fatia larga de Colomba Pascal por pessoa
35% de nata fresca
100% de leite integral
11,25% de açúcar
25% de ovos
0,25% de canela em pó
açúcar demerara
manteiga sem sal
Corte as fatias de Colomba em triângulos e disponha (forma harmônica) em 8 ramekins ou refratário grande. Misture os ovos com açúcar, nata, leite e canela. Verta com cuidado sobre as fatias de pão doce (não deixe até a borda, pois infla bastante durante a cocção). Cubra com filme plástico e gele por 1h.
Aqueça o forno à 180ºC. Polvilhe o demerara e a manteiga derretida sobre o pão doce e asse por 35-40 minutos ou dourar.
Sirva imediatamente.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.