Queijos e vinhos

Esta é uma harmonização que todos deveriam tentar pelo menos uma vez! Uma verdadeira harmonização enogastronômica, onde o queijo melhora na companhia do vinho e vice e versa.

Provamos um Brie maturado (como deve ser), cedido pela nossa amiga F., um queijo de massa mole e crosta florida (mofo branco) e um Édam, um queijo de massa prensada e não cozida de origem holandesa.

O vinho era o Balthasar Ress Riesling Kabinett 2004. Embora seja um kabinett (mais simples), já provamos também com um spätlese e um auslese e todos combinam muito bem (com estes queijos).

Postado por Marcel Miwa.