Massa de pimentão

Tenho visto este ingrediente em várias receitas nos blogs portugueses. Por aqui não se encontra pronto. Seguindo uma dica da Pipoka, fiz a minha massa.

Massa de pimentão:

Método cru:

Lave os pimentões vermelhos, abra-os, limpe-os do pé e pevides, espalme-os e coloque-os num alguidar vidrado ou numa barrica, intercalando: 1 camada de sal, 1 camada de pimentão, outra de sal, outra de pimentão, e assim sucessivamente. Calque bem a última camada. Deixe repousar por 2 meses, no mínimo. Passado esse tempo, lave os pimentões para lhes retirar o sal, só lavar não demolhar, e depois de bem escorridos, passe-os na máquina de picar. Está assim pronta a ser usada. Para guardar, meta-a em frascos de boca larga ou recipientes de barro vidrado e coloque sobre a massa um pano de gaze embebido em azeite (para não deixar ganhar bolor), ou só mesmo um pouco de azeite.

Antes

Depois

Postado por Nina Moori.