Segui a receita da Pipoka (Three fat ladies), inclusive na hora de agregar o matcha. Pena que fiz uma quantidade muito pequena...
Sorvete de matcha:
250g de nata fresca batida
50ml de leite
10g de matcha
4 tbsp de açúcar refinado
Levei leite e açúcar ao fogo até dissolver. Fora do fogo, agreguei o matcha, misturando com fouet. Deixei esfriar.
Incorporei a nata montada. Use sorveteira ou leve ao congelador, batendo de vez em quando, até ficar firme.
O sabor do matcha fica bem intenso (sente-se até o tanino) e a cremosidade do sorvete é alta.
Postado por Nina Moori.
14 comentários:
Nina, tenho muita vontade e cuiriosidade de usar esse cha verde, ate ja coloquei uma latinha dele na minha cesta de compras da Amazon. Um sorvete eh uma otima ideia, hein? um beijo,
Nina,
Fico feliz de vc ter gostado, mas sobretudo honrada por uma pessoa com os seus conhecimentos ter testado e aprovado essa receita. Para a próxima tem de fazer uma maior quantidade, pois este gelado é maravilhoso!
bjs grande
Nina, eu gosto muitão de matcha e qualquer coisa com ele fica bom. Mas esse sorvete deve ser super refrescante.
bjs
Nina , eu adoro sorvete de matcha.
Boa receita, pois aqui em Cuiabá não tem.
bjos
poderia dizer ou nao que é um sorvete de cha verde?
Fezoca, o matcha tem o sabor concentrado, forte, tânico. Já usei em biscoitos, pão de ló, bolos, mousses, bavaroises, panna cotta e, agora neste sorvete.
Pipoka, farei o dobro na próxima! O bom é que fica pouco doce e mto cremoso!
Débora, ficou pouco doce, mas acho q não há problema em aumentar a quantidade de açúcar.
Kátia, acho que só na Liba, né?
Carioca, matcha é o chá verde em pó (é mais puro), utilizado na cerimônia japonesa do chá. Portanto, pode-se chamar de sorvete de chá verde. Mas o sabor fica bem mais concetrado do que se fosse confeccionado com chá verde em folha.
bjo e abs,
N.
O seu gelado está super apetitoso! Nunca experimentei matcha mas tenho muita curiosidade...
bjs e resto de boa semana!
Eu tinha visto esse chá lá na Pipoka, fiquei só no desejo, fica muito bonito... :)
Estou tão feliz por vêr aqui uma receita da querida amiga Pipoka!
Este gelado está na ninha lista para fazer brevemente, acabei de ficar mais entusiasmada ainda.
Beijocas
Perfeito, Nina! Tenho imensa curiosidade em experimentar! :o)
Beijinhos
Carla, Luna, Marizé e Migas, o dia que fizerem este sorvete, sigam as instruões dela: agreguem o matcha aos poucos (o matcha que usei provavelmente era mais forte que o da Pipoka, usei apenas metade da quantidade e ficou bem forte).
bjocas,
N.
Nina, como conseguiste "nata"? Não vejo isto desde o tempo de menino...
Eu consigo um creme de leite quase artesanal, bem encorpado, gordo... Valeria a pena testá-lo?
Carlinhos, encontro no supermercado Master (rede gaúcha) ou no Pão de Açúcar (de vez em qdo).
Acho que este creme gordo deve funcionar bem.
bjo,
N.
Nina querida,
Ganhei uma bela sorveteira do marido mas sou totalmente inexperiente no assunto. Tentei fazer um sorvete de framboesa e pensei que ja teria textura de sorvete no final do preparo. O meu ficou grosso mas não como o seu, nessa textura fantástica. Uma pergunta: ele já sai da máquina com essa textura? Qual seria sua sorveteira?
Grande bj.
fabrirocha@gmail.com
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