Um litro de leite de arroz

Como substituir o leite de origem animal? Que tal um "leite vegetal"?
Comecei a testar leites sem lactose depois que "T." descobriu que não digeria lactose e caseína.

Leite de arroz caseiro:

70g de arroz lavado (usei arroz japonês)

850ml de água filtrada

Cozinhe o arroz com 250 mililitros da água em fogo bem baixo. Deixe esfriar em temperatura ambiente e liquidifique com metade da água restante (use morna). Adicione mais água e bata bem. Deixe descansar por meia hora e coe com chinois. Se preferir mais diluído, adicione mais 120 mililitros de água morna. Mantenha na geladeira por até 4 dias.

Pode adoçar com mel ou açúcar. Substitui o leite de vaca em receitas salgadas e doces.

Postado por Nina Moori.