Bolo de pinhão

Uma aluna minha havia comentado uns dias atrás sobre Bolo de Pinhão. Depois vi uma receita neste blog.

Bolo de pinhão:

(um bolo inglês - 100% = 180g)

44,5% de manteiga derretida e fria

83,4% de ovos

100% de açúcar refinado

0,28% de sal

84% de pinhão cozido, sem casca e processado

pinhões inteiros cozido e sem casca

67% de farinha de trigo

3,4% de fermento químico

8,4% de grappa

Misture tudo, menos os pinhões inteiros.

Coloque metade da massa em forma untada. Disponha os pinhões (empane levemente em farinha de trigo) de forma harmônica. Cubra com mais massa.

Asse à 190ºC.

O bolo morno combinou bem com o frio.

Eu queria daqueles bolos que ficam quase cremosos (tipo Bolo de Macaxeira). A receita que fiz ficou gostosa, mas não ficou como eu queria. Não desistirei!

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.