Bolo de abobrinha

Inspirado na receita de Cinco Quartos de Laranja. Tenho diminuído na quantidade de açúcar das preparações adocicadas em casa. Ganho na saúde e no sabor.

Bolo de abobrinha e nozes:

(um bolo médio - 100% = 100g)

100% de  ovos

100% de açúcar mascavo

30% de óleo de girassol

30% de óleo de linhaça

200% de abobrinha ralada fina (não use as sementes)

2,5% de essência de baunilha

2% de sal marinho

6% de fermento químico

160% de farinha de trigo integral

50% de nozes picadas

1% de zeste de laranja

Misture ovos e açúcar. Una óleo e essência.

Adicione a abobrinha, sal, zeste e nozes. Acrescente a farinha peneirada com sal, fermento e bicarbonato.

Coloque em forma e asse à 180ºC.

Servi com uma xícara de infusão de jasmin.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.