Honek Leikech

Existem várias receitas de Honek Leikech. A minha preferida é esta, com amêndoas e aromatizada com café.

Honek Leikech (Bolo de Mel):

(um bolo médio - 100% = 175g)

22,85% de gemas

28,57% de açúcar refinado

100% de mel

8,57% de óleo de girassol

17% de café bem forte em temp. ambiente

85,7% de farinha de trigo

1,4% de fermento químico

1,4% de bicarbonato de sódio

65,7% de amêndoas em lascas (ou picada) torradas

34,28% de claras

Misture a farinha, fermento, bicarbonato e amêndoas. Reserve.

Bata as gemas com açúcar. Una o mel e bata bem. Acrescente óleo e café e misture.

Una os secos.

Monte a clara em neve e incorpore.

Asse em forma untada e enfarinhada à 180ºC por 35 minutos.

Opcional: decoração com ganache.

Assim como todos os bolos de mel, o sabor fica mais intenso após uma semana.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.