Millet brûlée

Mais um daqueles ingredientes que comprei antes de saber como confeccionar.

Millet brûlée:

(5 porções - 100% = 700g)

14,2% de millet (painço)

100% de leite de arroz

7,5% de mel

14% de banana madura

7% de ovo

Cozinhe o painço com leite por 15 minutos, mexendo com fouet.

Troque de recipiente. Amorne a mistura.

Agregue a banana amassada, ovo e mel. Misture e coloque em ramekins.

Leve ao banho-maria à 180ºC. Asse por 20-30 minutos.

Esfrie e gele.

Polvilhe açúcar refinado e queime com maçarico.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.