Due Cuochi

Fomos comemorar o nosso aniversário no restaurante Due Cuochi. Com uma "ajudinha" de nossa amiga F. conseguimos uma reserva exatamente na semana da entrega do prêmio Veja Comer & Beber 2008.

Mesmo lotado, o ambiente transmitia conforto. O serviço foi elegante sem tornar-se "duro".

Eis um breve descritivo do jantar:

Como se tratava de uma noite especial, começamos com o Champagne Egly-Ouriet "Les Vignes de Vrigny", um raro 100% pinot meunier.

Entradas:

Cotechino com lentilhas du Puy

Ravioloni de gema de ovo caipira na manteiga, sálvia e azeite de tartufo branco

Ravioli de galinha d'angola ao molho de queijo taleggio

Pratos principais:

Costela de javali assada no forno à lenha com purê de batata doce e aspargo

Fettuccine à carbonara

Gnocchi com cogumelos

Codorna recheada com legumes e cogumelos ao molho de tamarindo e risotto de parmesão

O vinho que acompanhou os pratos principais foi o Saint-Romain "Sous-Roche" Domaine de Chassorney 2006 - um Bourgogne tinto de uma pequena comuna produzido de forma natural. Além do cultivo orgânico, o vinho natural não sofre interferência de nenhum aditivo químico durante a vinificação, nem mesmo de leveduras artificiais ou adição de sulfitos.

No quesito pastas, este restaurante apresenta a relação qualidade X preço imbatível em São Paulo.

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.