Torta de cookie e manga

Esta torta foi confeccionada para aproveitar os cookies de chocolate (que estavam congelados) e a metade do pote de nata.

Torta de cookie e manga:

(uma torta de 16 cm - 100% = 200g)

100% de cookie de chocolate

15% de manteiga derretida

90% de nata

4% de farinha de trigo

6% de amido de milho

10% de leite integral

10% de gema de ovo caipira

18% de açúcar

7,5% de manga liofilizada processada

Processe o biscoito, una a manteiga, disponha no fundo de uma forma redonda de fundo falso. Asse à 180ºC por 10 minutos. Esfrie. Não desenforme.

Bata a gema com açúcar, una farinha e amido. Aqueça a nata com leite, verta sobre as gemas, misture bem e volte ao fogo, para terminar a cocção. Una a manga e disponha sobre a massa assada. Gele até firmar.

Sirva em fatias com manga in natura.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.