Apple butter

Apple butter não tem deve ser traduzido ao pé da letra. E nem leva manteiga na composição. É um purê de maçã cozido com especiarias, vinagre e açúcar até ficar espesso.

Use para confeccionar bolos, recheios, usar como guarnição para doces com baixa acidez. Ou para comer pura.

Apple butter:

(dois potes pequenos - 100% = 742g)

100% de maçã Fuji

13,5% de vinagre de cidra ou cava

31% de água

16% de açúcar orgânico

0,2% de canela em pó

0,1% de cravo em pó

0,1% de pimenta da Jamaica em pó

2% de suco de limão

Descasque as frutas, corte em cubinhos e leve ao fogo com vinagre e água. Cozinhe em fogo baixo até tornar tenro.

Drene e coe no passe-vite.

Misture o purê com os demais ingredientes. Leve ao fogo baixo. Cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando.

Coloque em potes esterilizados e feche bem.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.