Geleinha de agar-agar

Um docinho refrescante confeccionado com agar-agar (um tipo de gelatina à base de alga) e flavorizado com um infusão de hibiscus e frutas secas.

A receita veio daqui. Modifiquei um pouco.

Geleinha de agar-agar:

(12 porções - 100% = 420g)

100% de água filtrada

6% de infusão de hibiscus com frutas secas (tipo esta)

40,4% de açúcar orgânico claro

2,38% de agar-agar em pó

0,2% de suco de limão

Aqueça a água. Faça uma infusão com os flavorizantes por 10 minutos.

Coe.

Misture o agar com açúcar, una o líquido, misturando bem. Leve ao fogo. Abaixe quando entrar em ebulição. Deixe cozinhar por 5 minutos.

Modele rapidamente em forminhas levemente untadas com óleo de milho (ou em uma forma grande).

Gele até firmar.

Desenforme (e corte - caso tenha enformado em placa grande).

A receita original do Delícia.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.