Pequenos bolos de chocolate e pimenta

açúcar + ovos + chocolate + pimenta + amêndoa = bolinhos de chocolate e pimenta!

(assado em forma com capacidade para 120ml)

Pequenos bolos de chocolate e pimenta:

(12 bolinhos - 100% = 100g)

30% de farinha de trigo

100% de farinha de amêndoa

0,5% de chilli triturado (sem semente)

1% de fermento químico

1% de sal marinho

100% de ovos caipiras

45% de açúcar orgânico

4% de extrato de baunilha

230% de chocolate meio amargo (usei o Pantagruel)

25% de manteiga

Derreta o chocolate com manteiga. Enquanto amorna, peneire os secos juntos.

Una os ovos ao chocolate derretido, um a um, batendo bem após cada adição. Agregue os secos.

Asse em forminhas untadas ou de silicone à 180ºC por 12 minutos (no caso dos pequeninos).

(assados em forminhas com capacidade para 20ml)

Estes bolinhos ficam úmidos e macios. Lembrou um brownie perfumado com chilli.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.