Picanha em crosta de sal

Misture um quilo e meio de sal grosso com duas claras de ovo cruas e duas colheres de sopa de alecrim fresco. Faça uma cama com uma parte do sal temperado, disponha a picanha inteira (crua sem tempero) sobre ela e cubra toda a superfície da carne com o restante do sal. Disponha alguns dentes de alho ao lado da picanha.

Asse em fogo alto por cinquenta minutos. Na hora de servir, quebre a crosta de sal e retire a carne. Deixe a picanha descansar por cinco minutos. Fatie e sirva com o alho.

Postado por Marcel Miwa.