Clos du Tue-Boeuf Frileuse 2005

Composto por 40% de Sauvignon Blanc, 30% de Chardonnay e 30% de Sauvignon Gris, é um dos vinhos que pertence à categoria de Vinhos Naturais. Isto é, além de não se admitir a utilização de insumos químicos (cultivo orgânico) nos vinhedos, a vinificação segue este mesmo princípio; as leveduras utilizadas são apenas aquelas que já se encontravam nas cascas das uvas e nem mesmo SO2 é utilizado.

Bem, e o que isto muda no aroma e sabor do vinho? O que podemos dizer é que muda bastante. O aroma de amêndoas lembrando um Fino, mel, floral e algo mineral. No paladar, notas de levedura e acidez marcante.

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.