Gazpacho & Manzanilla

Sabemos que sopas em geral não harmonizam bem com vinhos. Mesmo assim, quando soubemos que o aniversário de F. seria comemorado com um gazpacho (preparado por C.) logo pensamos: vamos ver na prática se as harmonizações regionais funcionam, um prato da Andalucía com um vinho produzido nesta mesma região.

O gazpacho é uma sopa fria à base de tomate (pimentões, cebola, alho, miolo de pão, azeite, vinagre e pimenta).

Manzanilla é um vinho fortificado, um tipo de Jerez que não passa por oxidação (como os Finos). O que o diferencia de um Fino é que a Manzanilla só pode ser produzida na região de Sanlúcar de Barrameda e tem um toque salino mais pronunciado. Para saber mais sobre Manzanillas e Finos recomendo o blog do colega Bernardo.

Ah, à propósito, a harmonização foi muito boa.

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.