Arroz negro à brasileira
Refoguei cebolinha em azeite de coco babaçu, uni o arroz negro, acrescentei um toque de cachaça aromatizada com casca de bergamota (deixei em infusão fria por 7 dias e coei), fundo de legumes caseiro, um pouco de sal marinho. Servi bem quente, polvilhado com coentro picado e flor de sal de Mossoró.
Postado por Nina Moori.
