Crostata de bacuri e coco

Uma crostata (típica torta italiana) seria a melhor forma de preservar o sabor da geleia de bacuri (fruta brasileira) que ganhei. Uni um pouco de coco ralado e farinha integral.

Crostata de bacuri e coco:

(uma torta de 18 cm - 100% = 300g)

40% de farinha de trigo

20% de farinha de trigo integral

10% de coco seco ralado fino

0,1% de sal marinho

33,4% de manteiga sem gelada em cubinhos

8,3% de ovo caipira

100% de geleia de bacuri (dissolver com 20g de água)

Misture os ingredientes secos. Una a manteiga e faça uma farofa. Agregue o ovo. Embrulhe e gele por 20 minutos.

Abra a massa (3,5mm) e forre fundo e lateral de forma de 9,5cm de raio. Espalhe a geleia. Decore com 6 tiras de massa.

Asse à 190ºC por 30 minutos.

Desenforme e sirva quente, em temperatura ambiente ou gelada.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.