Flor de sal aromatizada
Sem sal a comida não mostra todos os seus sabores.
Mas com a flor de sal, a comida ganha vida. O paladar alcança patamares incomuns. Seus aromas puros, quase violáceos, às vezes com nuances oleaginosas e iodado naturalmente (é retirado à mão, da primeira camada da salina). É o mais completo e saudável sal.
Degustamos na casa de F. flores de sal aromatizadas:
Fumée de sel (defumado com carvalho de barricas de Chardonnay - degustado sobre ovos cozidos)
Black Lava Salt (retirado de bacias formadas por lavas no Havaí, recebe uma camada de carvão ativado - degustado sobre pâté de foie gras e acompanhado por uma taça de Sauternes)
Truffée (um clássico que dispensa apresentações - degustado sobre ovos e batatas cozidas)
Velvet de Guérande (super delicado - degustamos sobre ovos e batatas cozidas - degustados sobre ovos e batatas cozidas).
Postado por Nina Moori.
