La Brasserie Erick Jacquin - Restaurant Week Inverno 2009

Ao entrarmos no restaurante La Brasserie Erick Jacquin fomos direcionados à mesa reservada e nos sentamos. Minutos se passaram até que o garçon nos oferecesse água e o menu. Enquanto isso, duas mesas de habitués (que chegaram depois) estavam sendo atendidas. Os outros garçons estavam terminando de arrumar o salão.

Desencontros à parte, aproveitamos o menu do Restaurant Week (R$27,50):

Entradas: Bisque de Crustáceos - delicada e saborosa.

Salada verde com alcachofra - montagem (elegantemente?) displicente.

Pratos principais: Panachê de peixe com espuma de limão - cocção perfeita dos peixes e bom molho.

Boeuf Bourguignon - carne e legumes com textura e sabor ótimos, mas a batata parecia ser cozida a muitas horas (o amido apresentava aquela textura esfarelada de "reaquecido").

Sobremesa: Crème Brûlée - uma sobremesa tamanho grande, confeccionada com fava. Poderia apenas apresentar textura um pouco mais fluída.

Conforme o salão lotou, notamos que o serviço começou a ficar levemente atrapalhado, alguns pratos foram servidos maiores e outros menores (exemplo da Bisque que era finalizada no salão) e da cozinha, escutávamos o aboyeur: "...eu disse que era bisque!"

Quanto ao serviço de água, muitos estabelecimentos adotam o uso de uma bancada lateral para apoiar as bebidas (creio que para conceder mais espaço nas mesas). Muitas vezes, neste tipo de serviço "perde-se" o controle do número de águas consumidas. Sua conta pode vir descrita com cinco águas, ao invés de duas.

Este estabecimento não cobrou a doação na conta, mas também não apresentou o "cofrinho" aos clientes. Fomos até o caixa para depositar a contribuição.

Postado por Nina Moori.