Brigadeirão

O nosso amigo D. sempre comentava sobre uma das sobremesas preferidas de sua infância, o Brigadeirão. Ele afirma que o Brigadeirão feito por sua tia era imbatível.

Para o seu aniversário resolvi tentar reproduzir o que seria um Comfort Food de sua infância. Duas questões que precisava resolver: eu nunca havia confeccionado um Brigadeirão e muito menos provado um.

Fui atrás da receita. Alguns alunos me auxiliaram, dando dicas sobre o preparo.

Entrei na cozinha corajosa, afinal, me parecia uma receita simples, com ingredientes liquidificados e assados em banho-maria.

Só depois é que percebi que competiria injustamente com a receita da tia querida de D., covardia. Mas se criasse uma pequena lembrança de um pedaço de sua infância eu já ficaria feliz.

Brigadeirão:

(uma forma média - 100% = 395g)

100% de leite condensado

75% de creme de leite

22,7% de chocolate em pó

37,9% de ovos de galinha caipira

1,2% de extrato de baunilha

3% de manteiga sem sal

Liquidifique todos os ingredientes por três minutos. Verta sobre forma para pudim untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó. Asse no banho-maria por 1h-1h15 à 180ºC. Esfrie e gele por 2h. Desenforme e polvilhe granulado.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.