Marcel - SPRW 2010

Na última edição do Restaurant Week, as filas para entrar no restaurante Marcel estavam enormes. Por isso, aproveitamos a noite de segunda-feira, sempre mais calma, para jantar nesta casa.

Couvert (não fazia parte do menu do SPRW): Manteiga com flor de sal, Terrine de coelho, Chutney de tomate e pães variados.

Entradas: Sopa fria de abobrinha e alho poró e Salada de folha com queijo parmezão ao vinagrete de mel de engenho - a sopa, uma versão da Vichyssoise, estava delicada e cremosa e a salada estava correta.

Pratos principais: Medalhão de filet mignon ao molho de mostarda escura com batatas rusticas e Suflê de batatas confitadas, lingüiça e cebola roxa - a carne veio à mesa no ponto de cocção pedido e o soufflé estava delicioso.

Sobremesa: Sorvete artesanal (sorvete de tapioca e chocolate) - o de chocolate era pouco doce e cremoso (melhor que muitas sorveterias) e o de tapioca ficaria melhor se fosse confeccionado com pérolas de tapioca.

Acompanhamos o jantar com uma garrafa de Tilia Pinot Noir 2008. Seria melhor ter ficado somente na água, o vinho apresentou uma estranha petillance, talvez indicando uma leve refermentação em garrafa.

O serviço foi cordial e atencioso, mais que competência, destaca-se pela consistência. O cofrinho para a contribuição social veio à mesa assim que solicitado.

Quem sabe neste ano, o chef Raphael Despirite inicie um projeto de um novo restaurante onde as instalações tenham mais a "sua cara".

Faixa de preço: $$ (vinho) e $ (couvert)

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.