Sorvete de goiaba

Será que já estamos na época das goiabas vermelhas?

Goiabas maduras, com casca amarelinha e aquele perfume que domina a cesta de frutas.

Sorvete de goiaba:

(6 porções - 100% = 650g)

100% de goiaba vermelha madura

23% de leite integral

17% de creme de leite fresco

1,5% de suco de limão

7,7% de açúcar orgânico claro

Corte a goiaba em pedaços e liquidifique com o leite. Coe e descarte as sementes. Com fouet, misture este suco de goiaba com creme de leite, açúcar e limão. Leve à geladeira até ficar bem gelado. Coloque na sorveteira seguindo as instruções de uso.

Queria preservar a doçura da fruta madura, portanto acrescentei pouco açúcar à receita. O resultado? Um creme concentrado de goiabas congelado.

Para transformar mililitros e gramas em xícaras e colheres medidoras clique aqui.

Postado por Nina Moori.