Pimentão agridoce assado

O açúcar natural do pimentão assado foi acentuado com a delicada doçura do vinagre de framboesa.

Pimentão agridoce assado: misture três pimentões vermelhos cortados em julienne (em tiras), dois dentes de alho laminados, duas cebolas médias julienne, vinte e cinco mililitros de vinagre de framboesa, cinquenta mililitros de azeite, flor de sal (usei a de vinho) e leve ao forno à 220ºC por 1h, mexendo de vez em quando.

Troque de recipiente e gele. Sirva com fatias de pão ou para incrementar uma salada de folhas.

Postado por Nina Moori.