Cantucci de amendoim

Um pacote de amendoim torrado e congelado deu um toque diferente ao clássico cantucci.

Cantucci de amendoim:

(um filão de 30 cm - 100% = 60g)

100% de manteiga à temperatura ambiente

83,5% de açúcar

1,6% de sal

5% de extrato de baunilha

0,8% de zeste de mexerica

83,5% de ovo caipira

160% de amendoim torrado e processado

100% de farinha de trigo

7% de fermento químico

Método de mistura em creme.

Modele em um cilindro de 30cm sobre silpat.

Asse à 180ºC por 20 minutos. Esfrie e corte em fatias. Volte à placa com silpat e termine a cocção do biscoito. Vire os biscoitos na metade da cocção.

Esfrie em grade e armazene em pote fechado.

Servi com um licor de mexerica.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.