Focaccia de cenoura
aquela velha fórmula... com substituições.
Focaccia de cenoura:
farinha de trigo 78%
aveia em flocos finos 6%
fermento seco 2%
sal 2%
endro 0,5%
azeite 8%
água gelada 62%
mel 2%
Método direto (farinha de trigo, farinha de cenoura, aveia, sal, fermento, endro, mel, azeite e água). 1h de fermentação. Modele (coloque em uma assadeira grande retangular untada e faça depressões com a ponta dos dedos em toda extensão da massa. 1h ou dobrar. Faça depressões novamente e espalhe azeitona descaroçada drenada. Regue com azeite e asse à 250ºC.
Deixe esfriar em grade.
Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.
Postado por Nina Moori.
