Pão com alecrim fresco e linhaça au levain (fermento natural)

Mais um pão à base de fermentação natural confeccionado com a mesma receita base. Apenas inclui um pouco de linhaça (para dar textura e deixar o pão ainda mais saudável) e alecrim fresco (um toque fresco e perfumado).

Pão com alecrim e linhaça (fermentação natural):

(um pão de trezentos gramas - 100% = 300g)

11,66% de Pierre (fermento natural)

11,66% de água mineral 1

11,66% de farinha de trigo 1

100% de farinha de trigo 2

5% de linhaça

1,5% de alecrim fresco (somente as folhas)

66% água mineral 2

2,66% de sal marinho

O método de preparo é o mesmo, com suas devidas substituições.

As fatias deste pão foram consumidas com fios de azeite e queijo Sardo (argentino).

Se tem alguma dúvida sobre as medidas e equivalências dos ingredientes, clique aqui.

Postado por Nina Moori.