Licor de granadilla

Conhece esta fruta?

A granadilla é uma fruta da família do maracujá com origem na América Central. Comparando com o maracujá, a granadilla é menos ácida, mais doce, com aroma floral e polpa mais pálida com as típicas sementes pretas.

Algumas unidades desta fruta viraram suco e a outra parte virou licor. Segui a mesma receita do licor de maracujá.

Licor de granadilla:

1 parte* de polpa de granadilla

1 parte de açúcar cristal orgânico claro

1 parte de álcool de cereais ou cachaça branca

Misture tudo e disponha em pote de vidro esterilizado. Tampe bem e deixe repousando por 15 dias em local escuro e seco. Peneire e descarte as sementes. Coe novamente com um pedaço de mousseline estéril (para deixar o licor menos turvo). Engarrafe e conserve na geladeira.

* use a medida que julgar mais adequada: colheres de sopa, xícaras, copo americano...

Postado por Nina Moori.