Paçoca de amendoim

Quase no meio do ano, chegando o mês de São João, e de alguns sabores que fazem parte da minha infância: milho, pinhão e amendoim.

A saudade do pinhão foi minimizada pelo bolo de pinhão (ainda melhorarei esta receita. O milho foi recordado aqui. E o amendoim? Na boa e velha paçoca!

Paçoca de amendoim:

(10 porções - 100% = 180g)

55,5% de amendoim sem casca torrado

100% de açúcar refinado

60% de farinha de mandioca (fina) torrada

Processe o amendoim até obter uma pasta gordura e lisa. Una uma pitada de sal e o açúcar. Bata novamente. Agregue a farinha de mandioca, no pulsar.

Modele ou use como farofa doce (finalização de doces e crumble).

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.